West Safari: weet u wel wat voor dag het is?

REGIO - Safari-verslaggevers Annelies Dijkman en Curt Fortin zijn in Leiderdorp op een wel hele bijzondere dag. De dag van de witte-chocolade!
Walter Englebert is DE Leiderdorper die alles weet over chocola. Walter geeft workshops bonbons maken en bij hem thuis is de chocolade niet aan te slepen.
‘Witte chocolade is de boter die uit de cacaoboon komt, er zit dus geen cacao in witte chocolade. Ik noem het ook wel een suikerbom’, aldus Walter. ‘Witte chocolade bevat dan ook veel meer vet en suiker dan pure chocolade.’
Maar waarom een speciale dag voor de witte chocolade. ’Het is toch een bijzonder product. Want het is chocolade, maar heel anders gemaakt dan de donkere chocolade. En lang niet overal wordt het gegeten. In het noorden van Europa eten ze veel meer witte chocolade dan in het zuiden.’