Instellingen

Chinese kok mag geen bakjes nasi vullen

Archieffoto
Archieffoto © ANP

LEIDERDORP - Of je nu het vlees in de pan omdraait of een bakje nasi vol schept, wat maakt dat uit? Kennelijk veel. Want restauranteigenaar Yu Hua hangt duizenden euro's boete boven het hoofd, omdat ze drie vreemdelingen 'verkeerd' werk heeft laten doen.

Yu Hua (41) vertelt de politierechter dat ze de drie Chinese mannen in dienst neemt om ze te helpen. 'Ze klopten bij me aan nadat ze ergens anders waren ontslagen. Ze hadden geen inkomen meer, geen eten. Of ik nog werk voor ze had?' En in haar Chinese restaurant in Leiderdorp kan ze nog wel wat hulp gebruiken.

Maar dan komt de inspectie onverwachts langs. Wanneer een controleur de keuken binnenstapt, staat een van de mannen net een bakje nasi vol te scheppen. En dat mag niet. Hij heeft een vergunning om in Nederland te mogen werken als frituurkok, die het vlees braadt en roostert. Niet om bakjes nasi vol te scheppen.

Zwaar gepakt

Dat het zo nauw luistert, wist Yu Hua niet. Bakken of vullen, wat maakt dat nou uit? 'De afwerking hoort ook bij het werk van een frituurkok', probeert ze nog. Ze staat nu voor de strafrechter, maar heeft al een bestuurlijke boete van 28.000 euro opgelegd gekregen. 'Ik ben al best zwaar gepakt', vindt ze.

Het was niet alleen de boete, haar vergunningen werden ook ingetrokken. De zaak ging failliet en nu komt ze rond van wat de curator haar maandelijks toestopt. 'Terwijl ik zo mijn best heb gedaan alles goed te doen', zegt Yu Hua tegen de rechter. Haar advocaat valt haar bij: 'Het is heel ellendig afgelopen, terwijl mevrouw niet wist dat ze illegaal bezig was.'

Wat maakt het uit?

De officier van justitie moet toegeven dat ze zich ook wel even heeft afgevraagd wat het nou helemaal uitmaakt: bakken of vullen. 'Maar als je geen frituurkok bent, krijg je geen vergunning', legt ze uit. 'Als je het zo bekijkt, maar het ineens dus wel heel veel uit. Wanneer je je uitgeeft als kok, word je bevoorrecht ten opzichte van anderen. Dus ik snap wel dat er wordt gespeurd en vervolgd.'

Ze legt uit dat de Wet Arbeid Vreemdelingen er is om zowel onze economie als de buitenlandse werknemer te beschermen. En die wet schrijft een boete van 9.000 euro per overtreding voor. Maar ze houdt haar eis op die 9.000 euro; vermenigvuldigen met drie vindt ze wat overdreven. 'Bovendien bent u bestuursrechtelijk al flink... nou ja, door de mangel gehaald wil ik niet zeggen. Maar u bent al wel beboet.'

'Ik ga het heel anders doen'

Volgens de rechter is in ieder geval wel duidelijk dat de drie Chinezen het verkeerde werk stonden te doen. 'Ze zeiden alle drie: ik ben geen frituurkok. En de frituurkok zei: ik ben het wel, zij alle drie niet.' Toch is het een lastig verhaal, ze trekt zich even tien minuten terug om over de op te leggen straf na te denken.

'Ik ga het heel anders doen', zegt ze wanneer ze terugkomt. De geldboete die de officier van justitie eiste, zal ze niet opleggen. 'Ik ga u een werkstraf geven. En omgerekend komt het dan neer op 100 uur werken.'

Dit is een artikel in de reeks 'Bij de politierechter'. Meer verhalen lezen?