Instellingen

Haagse daklozenkeuken zoekt massarecepten

Verkoper Haags Straatnieuws
Archieffoto

DEN HAAG - Zo'n 100 Haagse daklozen kunnen elke vrijdag warm eten in het Stadsklooster in hartje Den Haag. Het liefst schotelen de vrijwilligers hen elke keer wat anders voor, dus zijn ze op zoek naar recepten voor 100 man. Ze gaan er een boek van maken, dat over de hele wereld kan worden gebruikt.

De in totaal 100 vrijwilligers van de daklozenkeuken hebben het liefst elke week iets anders op het menu voor hun dakloze gasten. Omdat die niet altijd even gezond eten moet het maaltje van het straatpastoraat dat goedmaken. 'Alles wat we koken is vers, fris en gezond', zegt Klaas Koffeman een van de twee straatpastores van het

.

Een aantal vrijwilligers is de recepten gaan verzamelen om er een boek van te maken. 'Het is goed om onze kennis te delen', zegt Mariet Herlé, vrijwilligster van het straatpastoraat. 'Zeker nu er door de toenemende armoede steeds meer mensen dakloos raken en meer kerken en verenigingen voor hen gaan koken.'

Uitgekookt

En dat geldt over de hele wereld. Overal zijn wel kerken maar ook kamperende scoutinggroepen die voor hetzelfde probleem staan. Dus wordt het boek in het Engels uitgegeven. De titel is voorlopig 'Cooking for Crowds', koken voor grote groepen. Met als ondertitel: ' Fifty Wholesome Meals from the Homeless Kitchen', vijftig voedzame maaltijden van de daklozenkeuken.

Als je nog een idee hebt zijn alle suggesties welkom, al moet het wel voor een groep van 100 a 120 mensen kunnen worden gekookt. Een makkie, vindt de uitgekookte vaste kok, Moez Yahyaoui: 'Als je voor 1 man 150 gram spaghetti rekent, is dat voor 100 man dus 15 kilo. En voor de rest gaat veel op het gevoel.'