Theaterproducent wordt whiskystoker: 'Een typisch Zoetermeerse whisky'
ZOETERMEER - Zoetermeerder Sebastiaan Smits produceert al jaren grote theaterproducties, zoals het festival Historisch Zoetermeer. Nu het theater stil ligt, heeft Smits tijd om een andere grote passie leven in te blazen: whisky stoken. 'Het is bijzonder om uit het kantoor te kijken en dan die ketel te zien. Dan realiseer ik me dat die van mij is en dat ik whisky ga stoken', zegt Smits trots naast zijn gloednieuwe distilleerketel.
De theaterproducent voegt aan zijn whisky typische Zoetermeerse dingen toe. 'Zoetermeer is ontstaan door turfsteken. Dus er moet een beetje turf in, want dan krijg je de rooksmaak. Het is ook een hele moderne stad dus we gaan het met moderne apparatuur stoken, niet de ouderwetse koperen ketels', lacht Smits.
Zoetermeer krijgt eigen whisky
'We zijn bezig de eerste whisky voor te bereiden. In januari/februari moet die klaar zijn en dan gaat het de vaten in.' Smitskan meerdere sterke dranken maken met de distilleerketel, maar hij is vooral geïntrigeerd door de whiskydrank. 'Het enige wat je gebruikt is graan, water en gist. Wat bijzonder is, is dat je er zoveel verschillende smaken uit kan halen. Je kunt whisky hebben die heel licht en zoet is en het kan ook sterk en rokerig zijn.'
Een goede Zoetermeerse whiskynaam ontbreekt nog. Nu is de drank vernoemd naar de bedrijfsnaam van Smits, Loki. 'We houden ons aanbevolen voor goede namen.'
