Pierre Wind-leerlingen Ramon (22) en Marit (18) naar 'Olympische Spelen onder koks'

Bobby van Galen (l) en Ramon de Vries (r)
Bobby van Galen (l) en Ramon de Vries (r) © Omroep West
VOORBURG - De 22-jarige Ramon de Vries en de vier jaar jongere Marit Visser zijn twee grote Nederlandse kokstalenten. De leerling koks van Hoftrammm hebben zich weten te plaatsen voor de prestigieuze Culinary Art Competitie. 'Ik zal het me altijd blijven herinneren.'
Apetrots is De Vries op zijn uitnodiging. 'Ik vind dit supermooi en verheug me erop. Veel mensen komen bij elkaar en iedereen heeft andere ideeën', weet hij. Uit dertien verschillende landen reizen studenten komende week naar Tallinn (Estland) af om zich met elkaar te meten.
De Vries hoopt in de Baltische staat vooral inspiratie op te doen om bij terugkomst toe te passen in de praktijk. 'Ik vind het leuk om ideeën uit te proberen en dit te serveren aan de gasten.' De leerling kok werkt onder leiding van Pierre Wind in het rijdende tramrestaurant in Den Haag en omstreken.

'Jezelf elke keer uitdagen'

Bobby van Galen is de eigenaar van Hoftrammm. 'De leerling koks die bij ons werken, kiezen ook speciaal voor ons om veel te kunnen leren van Pierre Wind', stipt Van Galen aan. 'Als je dan meedoet aan zo'n kwalificatie, en als ze zich dan plaatsen voor de Olympische Spelen onder de koks, besef je dat het heel goed is.'
In West Wordt Wakker zegt Van Galen dat die trofee hen enorm veel gaat brengen, mochten Ramon of Marit een prijs winnen. Zijn tip aan andere jongeren die het koksvak willen leren? 'Probeer jezelf elke keer uit te dagen, dat brengt je verder.'