Hoftrammm-kok Marit (18) wint prestigieuze kookcompetitie: 'Ik ben niet normaal trots'
VOORBURG - De 18-jarige Marit Visser uit Voorburg heeft een prestigieuze internationale kookwedstrijd in Estland gewonnen. De leerlingkok bij het rijdende tramrestaurant Hoftrammm staat nog aan het begin van haar carrière en heeft nu al de hoofdprijs van de prestigieuze Culinary Art Competitie gewonnen. 'Ik ben niet normaal trots.'
Samen met Ramon de Vries (22) en haar team is Marit vorige week afgereisd naar Tallinn, de hoofdstad van Estland. Beide leerlingkoks vertegenwoordigden daar het ROC Mondriaan. Tijdens de 34e editie van de Culinary Art Competition streden studenten uit dertien landen om de gouden medaille. Marit heeft meegedaan aan de decatlon, waarbij ze binnen een bepaalde tijd tien gerechten moest maken.
Tijdens deze kookwedstrijd stond de achttienjarige voor verschillende uitdagingen, zo vertelt ze in West Wordt Wakker. 'Het is volop skills gericht. We hadden bijvoorbeeld geen stromend water en we kookten in de gymzaal.'
Ossenhaas, pastinaakpuree, geroerbakte venkel en wortel
Op het menu stond ossenhaas, pastinaakpuree, geroerbakte venkel en wortel, bearnaisesaus en jus met wodka. Marit denkt dat de smaak doorslaggevend is geweest voor de winst. 'We hadden van de 100 punten, 97 punten voor smaak. De communicatie en het schoonmaken zorgden ervoor dat wij beter waren dan de rest.' Marit is dan ook apetrots, vooral op haar team. 'We hebben elkaar zo gesteund.'
Het volgende doel voor de achttienjarige leerlingkok is om in de voetstappen van Pierre Wind te treden en een bekende naam te worden binnen de culinaire wereld. Maar ondanks de grote winst, blijft Marit nuchter onder de overwinning. 'Ik doe voorlopig gewoon lekker mijn ding en ik zie wel waar ik terechtkom.'
