Kinderen weten minder over voedsel: 'Pizza komt van de pizzaboom'

Het is een missie waar de kok al sinds de jaren 90 mee bezig is, die structurele basislessen voor kinderen op school. 'En dan niet als extra vak, want daar is natuurlijk geen tijd voor. Maar bijvoorbeeld de huidige leerstof inzetten, denk aan het gebruiken van een pizza voor de uitleg van breuken.' Volgens Wind zijn dat allemaal manieren waarop kinderen meer contact krijgen met hun voedsel.

'Dat is echt belangrijk. In de jaren 60 was het heel normaal dat alles thuis vers gekookt werd en niet van die 'kant-en-klare meuk', legt hij uit in het radioprogramma Menno in de Middag. 'Dat voedsel niet kennen heeft echt te maken met de tijd van nu. Dat is helemaal niet erg, het is geen verwijt. Maar als je een lekke band hebt, ga je hem ook oppompen. In die fase zitten we nu.'

Daarmee doelt hij op de dingen die hij van de kinderen op de basisschool te horen krijgt: 'Ik heb zo vaak meegemaakt dat kinderen denken dat melk in de fabriek gemaakt wordt, en vissticks. Omdat ze vierkant zijn, dat het geen vis is die in de zee zwom. En waar komt pizza vandaan? Van de pizzaboom.'

Toch gaat het nu wel beter dan acht, negen jaar geleden. 'Omdat er nu meer aandacht voor is. Maar alsnog krijgen we veel te weinig verse groenten binnen. Ik denk dat we per dag niet eens 200 gram groente eten.'

Voor een groot deel van de kinderen komt het eten uit de supermarkt, wat dan al ver bewerkt is. Hoe de producten er onbewerkt uit zien, hoe ze groeien en ontstaan, daar hebben de kids volgens Wind weinig kennis over. En te weinig kennis over voedsel verhoogt het risico op een ongezonde levensstijl.

'Met "Boer in de klas" kan je bijvoorbeeld ook naar een boerderij toe gaan met de klas, dan zie je hoe het leven daar is en hoe een bloemkool groeit', legt Wind uit. 'Als je een keer een wortel uit de grond hebt getrokken, kijk je er anders naar. Nu vinden wij het vies als er aarde aan de wortels zit.'