Nieuwe taartenwinkel is echt familiebedrijf: 'Mijn zus vindt bakken helemaal niet leuk'
2 februari, 12:00 • Aangepast 2 februari, 15:01 • 5 minuten leestijd
DE LIER - Het begon allemaal met een appeltaart. Afgelopen zomer opende Kelly Scheffer samen met haar moeder en zus een tweede taartenwinkel, deze keer in De Lier. Van cupcakes tot bruidstaarten, voor Piece of Cake staan ze ondanks de drukte het liefste nog zelf in de keuken. 'Het is heel leuk met familie, maar soms ook moeilijk', vertellen ze in onze rubriek over nieuwe winkels.
Samen koken en bakken is altijd een hobby geweest van Kelly en haar moeder Jolanda. 'Als er iemand jarig was, gingen wij taart bakken', vertelt Kelly.
Door haar opleiding small business en retail management heeft ze wel de wens om iets voor zichzelf te beginnen, maar weet ze nog niet zo goed wat. Tot een appeltaart daar verandering in brengt.
Haar moeder werkte in de horeca van een zwembad en daar wilden ze meer verkopen. 'Toen heeft ze een zelfgebakken appeltaart neergezet en die was binnen een uur op.' Mensen vragen uiteindelijk zelfs aan de balie waar de appeltaart vandaan komt, omdat ze die willen bestellen. 'Dat was een groot compliment.'
'Laten we het gewoon proberen'
De twee schrijven zich in bij de Kamer van Koophandel en beginnen vanuit huis. 'We namen bestellingen voor cupcakes aan en stonden op marktjes.'
Als het bedrijfje bijna het huis uitgroeit, gaan ze op zoek naar een andere ruimte en dat is in 2016 het begin van hun eerste fysieke zaak in Den Hoorn. Daar zitten ze nog steeds, in een groter pand, en rond die tijd stapt ook tweelingzus Robin in bij het bedrijf.
Afgelopen zomer komt daar een tweede vestiging bij, in De Lier. De zaak is sinds augustus open. 'We denken bij alles: we kijken wel, laten we het gewoon proberen. We hebben geen lening en hebben alles zelf gefinancierd. Het geld dat we verdienen, stoppen we er gelijk weer in.'
Als deze kans voorbij komt, pakken de vrouwen het dan ook met beide handen aan. 'Ik kreeg bericht van iemand die een pand ging kopen in De Lier en meteen een huurder wilde hebben. Of het niet wat voor ons was', vertelt Kelly. 'In mijn hoofd had ik het toen al helemaal ingericht.'
Ben of ken jij ook een ondernemer met een bijzonder verhaal, die binnenkort een zaak start of die net heeft geopend? Mail dan naar linda.van.dijk@omroepwest.nl
Nu de winkel een paar maanden open is, kan Kelly volmondig zeggen dat het goed gaat. Al zijn de afgelopen maanden ook best spannend geweest.
'Je hebt als ondernemer nooit zekerheid. Als je een mindere maand hebt, dan heb je zelf geen inkomen', legt ze uit.
Ze gaat verder: 'We hebben zoveel geïnvesteerd in de tweede winkel. We vinden het het belangrijkste om de huur en de meiden die bij ons werken te betalen en we komen zelf als laatste.'
Toch maakt Kelly zich daar niet snel zorgen over. 'Ik heb een vangnet. Het komt altijd rond, maar soms is het spannend. Maar we kunnen er absoluut van leven, en ook goed van leven.'
Want de tijden dat de taartenwinkel een bijbaan was, zijn allang voorbij. 'Het is haast een dubbele fulltime baan', lacht Kelly. 'Eerst hebben we er nog dingen bij gedaan, maar dat werd op een gegeven moment echt te zwaar.'
Het is haast een dubbele fulltime baan
Zelf is Kelly sinds de nieuwe winkel open is het meeste in De Lier. Haar zus Robin doet de winkel in Den Hoorn en gaat over dingen als de planning en het personeel. Moeder Jolanda bakt nog steeds, maar wel met hulp van twee anderen. 'Want het werd een beetje veel.'
'Ik vind het zelf ook nog steeds heel erg leuk om zelf te bakken, ik maak alle verjaardagstaarten en bruidstaarten. Het is ontspanning.' Niet voor zus Robin, trouwens. 'Die vindt het helemaal niet leuk en wil lekker in de winkel staan. We kunnen elkaar goed aanvullen.'
Familie als zakenpartner
Samenwerken als familie gaat bij de vrouwen hartstikke goed. Toch is het soms ook moeilijk. 'Ik ben wat zakelijker ingesteld dan mijn moeder. In het begin verkochten we bijvoorbeeld koffie voor 1,50 euro en dat kan eigenlijk helemaal niet. Je merkt weleens dat ik wat harder ben en dat is wel moeilijk. Dan zeg ik: mama, ik praat nu tegen jou als zakenpartner en niet als dochter.'
Het helpt dat Kelly, Robin en Jolanda allemaal hun eigen plekje in het bedrijf hebben. 'We zitten niet in elkaars vaarwater. Soms zijn we boos op elkaar, maar als we met elkaar praten is het snel weer over. Dat kan ook makkelijk, juist omdat het familie is.'
Het is vooral erg gezellig. 'We zien elkaar elke dag. We beginnen elke ochtend met een koffietje en dan kletsen we.'
Gaat alles dan altijd over rozen? Natuurlijk niet. Prijsstijgingen zijn soms best spannend, zeker van producten als meel en boter waar de taartenwinkel afhankelijk van is. 'Maar echte tegenvallers hebben we nooit gehad. Zelfs in coronatijd is het heel druk geweest. Als er een tegenvaller is, proberen we er altijd iets positiefs uit te halen.'
Een les die Kelly zelf heeft geleerd deze zomer, is dat ze af en toe gewoon om hulp moet vragen. 'Ik denk altijd dat ik alles zelf kan, maar zo werkt het niet. Bij de nieuwe winkel heb ik geprobeerd veel zelf te doen. Dat was zwaarder dan verwacht, maar ik heb er ontzettend van geleerd.'
'Voelt niet als werk'
Elke dag is nog leuk, vindt Kelly. 'Het voelt niet als werk. Ik heb nog steeds zin om naar mijn werk te gaan en dat we dit kunnen doen met z'n drieën is heel erg leuk. We zijn echt passie-ondernemers.'
Elke dag openen nieuwe bedrijven hun deuren, maar sommige bedrijven moeten ook hun deuren weer sluiten. Daarom belichten wij ook de andere kant in onze rubriek Deze week failliet. Alle verhalen kan je hier teruglezen.
